ガイド日誌  北海道美瑛町「ガイドの山小屋」

北海道美瑛町美馬牛から、美瑛の四季、自転車、旅、北国の生活、冬は山岳ガイドの現場のお話をお伝えします。 公式Webは、www.yamagoya.jp

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できるかな? ウエダオーチャードの大豆 2日目

RIMG0102 (2

一昼夜、水にひたした大豆は、2倍以上の大きさに膨らんでいます。
この、みずみずしい大豆を、次は圧力鍋で90分ほど蒸します。


RIMG0105 (2)

こうして蒸し上がった上田さんの大豆。
ふっくらツヤツヤで、うまそうだ!


RIMG0107.jpg

次に出てきたのはクーラーボックス。それからペットボトル数本。

蒸し上がった大豆は荒熱をとりタッパーに入れて、あるモノと一緒にさくっと混ぜます。
ラップをかけますが、大豆が呼吸できるよう小さな穴をいくつかあけておきます。

ペットボトルには50℃くらいのお湯をいれ、蒸した大豆に抱かせて寝てもらいます。

こうして24時間放置します…。
寝る前に一度お湯を交換します。クーラーボックス内が40℃を下回らないようにするんです。

どうなっちゃうんでしょうか??
楽しみー


ウエダオーチャード

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  1. 2014/01/31(金) 20:21:16|
  2. おいしい!うれしい!

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