ガイド日誌  北海道美瑛町「ガイドの山小屋」

北海道美瑛町美馬牛から、美瑛の四季、自転車、旅、北国の生活、冬は山岳ガイドの現場のお話をお伝えします。 公式Webは、www.yamagoya.jp

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できるかな? ウエダオーチャードの大豆 3日目

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24時間寝かせた大豆。
白い菌糸が発達しておいしい成分をいっぱい発散してる様子が!ほら!ほら!


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粘りが、ネバネバが・・・。

ところどころに見られる小さな粒は、菌のタネとして使った市販の納豆。
工場生産品とは豆の大きさもこんなに違う。


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うまい納豆。
豆の味がしっかりしていて、どんな納豆よりも美味。

うまい納豆を食いたい?

それはもう手作りしかないです!
簡単ですよ。
さあ、作りましょう。

●納豆の作り方は、2010年に乳児南島の茶熱にお住まいの北村家に教わりました。北村家との違いはひとつだけ。北村家は布団にくるんで寝かせていました。山小屋家ではクーラーボックスを使いました。

うまい納豆 肝心なのは大豆です。
ウエダオーチャード・大豆のページ


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  1. 2014/02/01(土) 22:00:55|
  2. おいしい!うれしい!

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